Our Passion ー 料理のこだわり ー

『謝朋殿』は厳選された旬の食材を使用し、中国の伝統技法を大切に守りながら「化学調味料を一切使用しない」調理を、独自の世界を確立してきました。コクと旨みたっぷり、濃厚でおいしいのに、身体にもやさしい中国料理を各店の料理長が心をこめてお作りいたします。

旬の食材で作る季節のおすすめ

味と香りが一番際立ち、最も生命力にあふれている状態。それが食材の「旬」です。
『謝朋殿』では季節ごと、全国から取り寄せた旬の食材で作る「季節のおすすめ料理」をお届けしています。日本の暦に沿い、身体にやさしい料理の数々をコース仕立てでお楽しみいただきます。

創業四〇年余愛され続ける逸品

濃厚なうにのコクと旨みを存分に引き出した「うにとフカヒレのスープ」は、『謝朋殿』創業以来、変わらぬご支持をいただいている不動の人気メニューです。
時を重ね、より洗練された味わいの定番料理が味わえるのも、老舗レストランならでは。極上の味わいをぜひお店でご賞味ください。

本物の味を生む中国の伝統技法

「醤(ジャン)」やソース作りのみならず、煮込む、蒸す、揚げるの基本の技法を『謝朋殿』では何よりも大切にしています。
中国料理の神髄はあまりにも深いものですが美味しさへの妥協を許さぬ真心と伝統的な調理技術が、毎日の「美味しい」を支えていると考えています。

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